ingrediënten
voor 12 porties
750 gram vega gehakt
5 uien, fijngesneden
1,5 bollen knoflook, fijngesneden
0,5 bos bleekselderij, fijngehakt
5 wortels, fijngehakt
2 blikjes tomatenpuree
2 el suiker
2 el gedroogde Italiaanse kruiden
4 bouillonblokjes (groente of paddestoel)
2 blikken tomaten
500 g passata de pomodori
500 ml rode wijn
500 ml volle melk (kamertemperatuur)
100 g geraspte oude kaas
bereiding
Begin met het bruinbakken van het gehakt. Haal uit de pan en laat het vet van het gebakken gehakt in de pan zitten.
Bak de ui en knoflook goudbruin in dezelfde pan in ongeveer 8 minuten.
Doe nu de wortel en bleekselderij erbij, bak weer 8 minuten.
Bak nu de tomatenpuree een paar minuten mee. Doe de suiker erbij en bak nog eens 5 minuten. Je kunt de suiker ook vervangen door een beetje honing.
Doe de gedroogde kruiden erbij en bak 2 minuten mee.
Doe de tomaten uit blik, passata, rode wijn en melk erbij. Als laatste de bouillonblokjes.
Doe het gehakt er weer bij en laat het lekker lang pruttelen. Het kan gerust 12 uur opstaan. Wanneer het droog komt te staan, voeg dan extra water toe.
Serveer met rigatoni en geraspte kaas.
uit miljuschka.nl