ingrediënten
voor 20 kaaskoekjes
200g gezouten roomboter
200g bloem
2 el melk
250g oude kaas, geraspt
2 takjes verse rozemarijn, de naaldjes fijngehakt
bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de boter in kleine blokjes en doe in een grote kom.
Voeg de bloem, melk, kaas, en rozemarijn toe, meng goed en kneed met je handen tot een bol. Dit is een stevig werkje!
Druk het deeg uit op de plank er snijd er 20 vierkantjes van ongeveer 2,5 cm bij 2,5 cm uit. Leg ze op de bakplaat en schuif de koekjes 15 min. in de oven tot ze goudbruin zijn.
Laat de kaaskoekjes even afkoelen en serveer in een vrolijk schaaltje.
uit Jet van Nieuwkerk’s Tip van Jet