Costador – Metamorphika Macabeu Brisat – 2019

“Deze Metamorphika is gemaakt van macabeu van een oudere wijngaard op 864 meter hoogte. Echt een bergwijn, strak met loepzuivere balans en nét dat klein beetje extra van de schilmaceratie. Net als de andere uit de Metamorphika serie, is de macabeu gemaakt in zogenaamde tinaja’s: de Spaanse variant van de amphora. Na een eerste fermentatie in deze aardewerken potten, gaat hij nog een klein half jaar op oude houten vaten, waarna hij gebotteld wordt in die prachtige aardewerken kruikjes.” — Natural Wine Collective

info
Costador – 2019 – Macabeu – Oranje – Pendès, Spanje