ingrediënten
200g kipfilet
2 citroenen
2 sjalotten
2 tenen knoflook
verse Italiaanse kruiden
olijfolie
bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe flink wat olijfolie in een ovenschaal, zodat er een lekkere laag op de bodem ligt waar de kip goed de smaken in op kan nemen.
Hak de sjalotten en de knoflook in grove stukjes., hak de kruiden fijn, en rasp de schil van 1 citroen. Pers ten minste 1 citroen uit (1-1,5 afhankelijk van de hoeveelheid kip) en voeg dit samen met de rest van de ingrediënten toe aan de ovenschaal met olie.
Voeg aan het mengsel peper, zout en chili vlokken toe naar smaak. (NB, de kip neemt de smaken in mindere mate op dan ze in de olie aanwezig zijn, dus voeg iets meer toe zodat de smaken duidelijker aanwezig zijn na het bakken).
Doe de kip stukjes erbij. Laat de marinade ca. 20 min. intrekken. Schep af en toe om.
Doe de ovenschaal in de voorverwarmde oven, ca. 20-25 min. totdat de kip makkelijk met een vork uit elkaar kan worden getrokken.