ingrediënten
klontje boter
2 grote preien, in ringen
250g ricotta
100 ml slagroom
2 eieren
takjes verse tijm, fijn gehakt
100g gruyère, geraspt
1 pakje bladerdeeg
bereiding
Verwarm de oven voor op 220 °C. Verhit de boter in een grote pan en bak de prei ringen 10 min. op laag vuur.
Klop in een kom de ricotta los en meng de slagroom, eieren, kruiden, zout en peper erdoor. Schep de prei en 3/4 van de gruyère erdoor.
Bekleed een vuurvaste vorm met bladerdeeg. Schenk het prei mengsel in de deegbodem en strooi de rest van gruyère erover.
Bak de quiche in het midden van de oven in 20-25 min. goudbruin en gaar. Laat de quiche 5 min. rusten en neem hem uit de vorm. Serveer warm of lauwwarm.
uit ELLE Eten