tagliatelle al limone

ingredi├źnten 

1 citroen, sap en rasp

250 ml slagroom

75 g ongezouten boter

peper en zout

400 g verse tagliatelle

Parmezaanse kaas, geraspt

bereiding

Maak verse tagliatelle.

Voeg aan een grote pan ongezouten boter toe en verhit tot het begint te schuimen. Voeg daarna de citroen rasp en sap toe en blijf verhitten tot het begint te geuren.

Voeg de slagroom toe aan het mengsel. Breng op smaak met peper en zout.

Breng in een grote pan water aan de kook voor de tagliatelle. Kook gedurende 2-3 min al dente. Giet af en bewaar een beetje kookvocht.

Meng de tagliatelle met het citroenmengsel. Voeg kookvocht toe tot het een smeuïge saus wordt.

Dien de pasta op met een flinke hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas.