ingrediënten
1 citroen, sap en rasp
250 ml slagroom
75 g ongezouten boter
peper en zout
400 g verse tagliatelle
Parmezaanse kaas, geraspt
bereiding
Maak verse tagliatelle.
Voeg aan een grote pan ongezouten boter toe en verhit tot het begint te schuimen. Voeg daarna de citroen rasp en sap toe en blijf verhitten tot het begint te geuren.
Voeg de slagroom toe aan het mengsel. Breng op smaak met peper en zout.
Breng in een grote pan water aan de kook voor de tagliatelle. Kook gedurende 2-3 min al dente. Giet af en bewaar een beetje kookvocht.
Meng de tagliatelle met het citroenmengsel. Voeg kookvocht toe tot het een smeuïge saus wordt.
Dien de pasta op met een flinke hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas.