De druiven van deze macabeu komen uit een oude wijngaard op een hoogte van 864 meter. Echt een bergwijn, strak en in perfecte balans met extra diepgang door de toevoeging van lichte schilmaceratie. Extra bijzonder zijn het gebruik van tinaja, de Spaanse versie van een amfora. Na een eerste fermentatie in deze aardewerken vaten wordt… Lees verder costador – metamorphika macabeu brisat – 2019
Auteur: louelle
alison’s shrimp scampi
rigatoni – garnalen – vissaus – peterselie
citroenkip uit de oven
kip – citroen – sjalot – Italiaanse kruiden
anna’s dhal met zoete aardappel en kokos chutney
zoete aardappel – kokos – linzen – spinazie – curry blad
romige linguine met knapperige paddestoelen
paddestoelen – linguine – room – citroen – parmezaanse kaas
jamie’s pasta peperonata
paprika – balsamico – parmezaanse kaas – mascarpone – rigatoni
pasta met bloemkool en pecorino broodkruim
rigatoni – pecorino – bloemkool – room – broodkruim
donna’s chorizo tagliatelle
chorizo – rozemarijn – chili – rode wijn – tomaat – basterdsuiker – tagliatelle – buffermozzarella
pasta met romige maïs en gebakken kruiden
pasta – maïs – room – tijm – basilicum
vegetarische enchilada’s
jalapeño – vega gehakt – tortilla – kaas – crème fraîche