bloem – gist – water – olie – rozemarijn
Auteur: louelle
verse tagliatelle
bloem – ei
tagliatelle al limone
citroen – room – boter – tagliatelle
yoigokochi yuzu sake
Voor de helft puur yuzu-sap en de andere helft junmai sake. De perfecte balans tussen zuur en zoet. Met smaken van citroen, kumquat en een nasmaak van mandarijntjes. infoMiyako Bijin – yuzushu – sake – Hyōgo Prefecture, Japan
cantina indigeno — folk bianco — 2020
Malvasia Fina en Trebbiano D’Abruzzo druiven zorgen voor een flinke dosis tannines met een sappige en pittige punch. Levendige sinaasappels en rijpe bessen springen eruit. Met wilde gist en geen spoortje zwavel. Als een zonnige zomerdag op je tong! infoCantina Indigeno – 2020 – Trebbiano – Oranje – Abruzzo, Italië
çılbır
yoghurt — ei — aleppo peper — dille
humus wines – pet nat flui – 2020
Deze pét nat is verfrissend, zacht en rond. De druiven komen uit oude wijngaarden in de omgeving van Lissabon. Alle druivenrassen zijn willekeurig door elkaar geplant, maar komen in deze wijn prachtig samen tot een harmonieus geheel. infoHumus Wines – 2020 – Alicante Branco & Seminário, Vital – Vinho Branco – Lisboa, Portugal
domaine de l’ausseil – p’tit piaf rosé – 2018
Met de hand geoogste en geperste Grenache en Mourvèdre. Deze wijn heeft eerder de kenmerken van een oranje wijn dan van een rosé. Tonen van sappige, rode vruchten, vergezeld door limoenen, abrikozen en citroensorbet. Met een subtiel vleugje honing in de mix. infoDomaine de l’Ausseil – 2018 – Mourvèdre, Grenache, Syrah – Rosé – Roussillion, Frankrijk
costador – metamorphika macabeu brisat – 2019
De druiven van deze macabeu komen uit een oude wijngaard op een hoogte van 864 meter. Echt een bergwijn, strak en in perfecte balans met extra diepgang door de toevoeging van lichte schilmaceratie. Extra bijzonder zijn het gebruik van tinaja, de Spaanse versie van een amfora. Na een eerste fermentatie in deze aardewerken vaten wordt… Lees verder costador – metamorphika macabeu brisat – 2019
alison’s shrimp scampi
rigatoni – garnalen – vissaus – peterselie